Η Λοχαγός Μάχη μετά από μια επιτυχημένη συναυλία, ετοιμάζει για εκείνη και την μπάντα της τα noodles του ξενύχτη. 

Για τη σάλτσα:

• 2 κ. σούπας τριμμένο τζίντζερ
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κ. σούπας σάλτσα σόγιας
• 4 κ. σούπας ξύδι ρυζιού
• 3 κ. σούπας σησαμέλαιο
• προαιρετικά: ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά

Για τα noodles:

• 250 γρ. noodles αυγού
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 κιλό ψιλοκομμένα λαχανικά της επιλογής σας -πχ  μπρόκολο, λάχανο, πιπεριά, καλαμπόκι ή αρακάς, μανιτάρια κτλ.

Εκτέλεση: 

1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας σε μπολ όλα τα υλικά: τζίντζερ, σκόρδο τριμμένο, σόγια, ξύδι και σησαμέλαιο.
    
2. Ετοιμάζουμε τα noodles: Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα νερό και 1 κ. γλυκού αλάτι να βράσει. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα noodles και συνεχίζουμε το βράσιμο σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Σουρώνουμε τα νούντλς και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.
    
3. Στο μεταξύ τηγανίζουμε τα αυγά, μελάτα κατά προτίμηση.
    
4. Μοιράζουμε τα noodles στα πιάτα και προσθέτουμε στο καθένα ένα αυγό. Καλή μας όρεξη!